微波萃取儀是我們常說的微波提取設備，是指用微波能加熱與樣品相接觸的溶劑，將所需化合物從樣品基體中分離，進入溶劑中的一種微波設備。這種設備已廣泛應用于食品、生物樣品及環境樣品的分析與提取，并逐漸朝工業化的方向發展。

　　影響微波萃取儀的因素：

　　1.破碎度

　　與傳統提取方法一樣，被提取物經過適當破碎，可以增大接觸面積，有利于萃取過程的進行。

　　2.分子極性

　　在微波場中，極性分子受微波的作用較強。若目標組分為極性分子，則比較容易擴散。在天然產物中，*非極性的分子是比較少的，物質的分子或多或少會存在一定的極性，絕大多數天然產物的分子都會受到微波電磁場的作用，因而均可用微波來協助提取。

　　3.溶劑

　　溶劑的選用十分重要，適宜的溶劑可提取出所需要的組分，若溶劑選用不當，則不一定能獲得理想的提取效果。

　　4.濃度差

　　濃度差是被提取組分擴散與傳質的前提，沒有濃度差或濃度差很小，提取過程就不能進行。傳統提取工藝中設法提高濃度差的種種工藝手段同樣適用于微波提取過程。

　　5.溫度

　　在微波提取過程中，由于存在微波作用下的分子運動，因而溫度不需要與傳統提取工藝過程中的一樣高。此外，微波提取的時間很短，因而可降低被提取成分因受熱而發生破壞的危險，并可降低能耗。

　　6.攪拌

　　在微波萃取過程中,攪拌同樣可提高溶質組分由固體表面向溶劑主體擴散的速率,且微波可加快溶質組分在固體內部的遷移速度,即可提高固體內部的傳質速率，因而提取速度更快，提取效率更高。

　　所以我們在使用微波萃取儀時要注意幾點：

　　①被提取物需經適當粉碎；②必須存在一定的濃度差；③選用適當的溶劑；④保持一定的溫度；⑤給予提取過程一定的時間；⑥適當的攪拌。